Istanbul, kota yang menjadi pertemuan dua benua, tidak hanya memanjakan mata dengan arsitekturnya yang menakjubkan, tetapi juga menggoda selera dengan ragam makanan jalanan yang luar biasa. Tak heran jika banyak wisatawan, baik lokal maupun internasional, tergoda untuk mencicipi sajian khas kaki lima yang menggugah selera. Bagi kamu yang sedang merencanakan liburan ke Istanbul atau sekadar ingin tahu tentang kekayaan rasa dari negeri Ottoman, kulinerkita.id punya banyak referensi menarik yang bisa dijadikan panduan kuliner!
Dari rasa gurih hingga manis, dari yang disajikan panas-panas hingga yang siap disantap sambil berjalan kaki menyusuri lorong-lorong tua Istanbul—semua ada. Inilah pesona street food Istanbul yang tidak bisa ditolak.
1. Simit – Roti Legendaris Penjaga Pagi
Masyarakat Istanbul tak bisa lepas dari Simit, roti berbentuk cincin yang dilapisi biji wijen dan dipanggang hingga renyah. Sekilas terlihat seperti bagel, tapi Simit memiliki tekstur yang lebih ringan dan aroma panggangan yang khas. Umumnya dijual oleh pedagang keliling dengan gerobak merah khas, Simit kerap disantap saat pagi hari bersama segelas teh hitam Turki. Rasanya sederhana, tetapi kelezatannya membuat banyak orang ketagihan.
Yang menarik, Simit tak hanya sekadar makanan—ia telah menjadi bagian dari identitas budaya Istanbul. Banyak warga yang bahkan menyebut Simit sebagai “sarapan berjalan”, karena mudah dibawa dan bisa dinikmati sambil menyusuri jalanan kota. Dengan harga yang sangat terjangkau, tak heran jika makanan ini menjadi favorit semua kalangan, dari pelajar hingga pebisnis.
2. Balık Ekmek – Sandwich Ikan yang Tak Pernah Sepi
Jika kamu berkunjung ke kawasan pesisir seperti Eminönü, jangan lewatkan Balık Ekmek—sandwich ikan panggang yang disajikan langsung dari perahu atau lapak kaki lima yang menjorok ke laut. Nama “Balık Ekmek” sendiri berarti “roti isi ikan”, dan sesuai namanya, sajian ini terdiri dari ikan makarel segar yang dipanggang, kemudian dimasukkan ke dalam roti panjang bersama selada, bawang, dan perasan jeruk lemon. Rasa gurih dan asam yang berpadu menciptakan sensasi yang benar-benar menggugah.
Menikmati Balık Ekmek sambil duduk di pinggir dermaga, memandang kapal-kapal yang berlalu, adalah pengalaman yang sulit dilupakan. Lebih dari sekadar makanan, Balık Ekmek menawarkan suasana khas Istanbul yang autentik dan penuh kehangatan.
3. Midye Dolma – Kerang Isi yang Menggoda
Makanan ini mungkin tampak sederhana, tapi Midye Dolma atau kerang isi nasi berbumbu menjadi salah satu camilan yang paling dicari, terutama di malam hari. Kerang diisi dengan nasi berbumbu rempah-rempah khas Turki seperti kayu manis, jintan, dan allspice, kemudian dikukus dan disajikan dingin. Cara menikmatinya pun unik—kerang dibuka, diteteskan sedikit air lemon, lalu langsung disantap dalam satu suapan.
Midye Dolma sering dijual oleh pedagang keliling dengan nampan besar yang penuh dengan kerang, biasanya di area ramai seperti Taksim Square. Rasanya yang unik dan cara penyajian yang cepat membuat makanan ini cocok untuk para pelancong yang ingin makan praktis tanpa mengorbankan rasa.
4. Kokoreç – Khas Pecinta Kuliner Ekstrem
Bagi pecinta kuliner yang suka mencoba hal baru, Kokoreç adalah tantangan sekaligus kenikmatan. Terbuat dari usus domba yang dibersihkan dan dibumbui, lalu dipanggang di atas bara api, Kokoreç kemudian dicincang dan disajikan dalam roti, mirip sandwich. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa rempah yang kuat dan aroma panggangan yang menggoda.
Meski terdengar ekstrem bagi sebagian orang, Kokoreç justru menjadi favorit banyak warga lokal dan dianggap sebagai makanan penutup malam yang sempurna, terutama setelah minum teh atau kopi bersama teman-teman. Kokoreç adalah bukti bahwa makanan jalanan bisa penuh karakter dan menyimpan cerita yang dalam.
Cita Rasa yang Membekas
Makanan jalanan di Istanbul bukan hanya sekadar pengisi perut, tapi juga pengantar budaya dan sejarah. Setiap gigitan membawa cerita tentang kehidupan warga lokal, tentang masa lalu yang bercampur dengan modernitas, dan tentang betapa kuatnya hubungan antara rasa dan identitas.
Jika kamu adalah pencinta kuliner sejati, menjelajahi jalanan Istanbul sambil mencicipi berbagai makanan khas ini akan menjadi petualangan yang tak terlupakan. Tak perlu duduk di restoran mewah—cukup berjalan kaki, berhenti di sudut-sudut kota, dan biarkan aroma serta rasa membawamu ke dalam pengalaman kuliner yang otentik.
